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Saumon eĢcossais sauvage
Saumon
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Team
Chefclub
Temps total : 20 h 20
PrƩparation : 20 min, Cuisson : 8 h, Repos : 12 h
Description
Recette de Saumon eĢcossais sauvage
IngrƩdients pour 2 personnes
100 g de riz thaĆÆ
1 c. Ć s. de sel
100 g de lƩgume
4 tomate
100 g de topinambour
1 tranche saumon
100 g de champignon
1 l d'eau
Ćtape 1/5
Placez les filets de saumon dans un plat en aluminium et recouvrez de gros sel.
Ćtape 2/5
Placez au frais pendant 12 heures.
Ćtape 3/5
Rincez le poisson Ć lāeau froide, sĆ©chez-le bien et replacez au frais 12 h.
Ćtape 4/5
Allumez le fumoir et posez le saumon sur la grille. Laissez fumer 8 heures.
Ćtape 5/5
Cuit en papillote avec quelques leĢgumes, tomates, champignons, topinambour et riz thaiĢ.
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