Marmite de poissons inspirée du waterzoï belge

Name: Marmite de poissons inspirée du waterzoï belge
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 piece jus de citron; pm sel et poivre; 1 bouquet garni; 600 gramme crevettes décortiquées; 3 blanc poireau; 16 piece noix de st jacques; 1 c. à c. thym; 1 verre bouillon de légumes; 2 verre vin blanc sec; 3 piece dos de cabillaud; 10 gramme noix de beurre demi-sel; 20 cl crème fraîche; 3 piece jaune d'œuf; 1 feuille laurier

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

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Team

Chefclub

Marmite de poissons inspirée du waterzoï belge

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Temps total : 45 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min

Description

Marmite de poissons inspirée du waterzoï belge

Ingrédients pour 4 personnes

1 jus de citron

sel et poivre

1 bouquet garni

600 g de crevettes décortiquées

3 blanc poireau

16 noix de st jacques

1 c. à c. de thym

1 verre bouillon de légumes

2 verre vin blanc sec

3 dos de cabillaud

10 g de noix de beurre demi-sel

20 cl de crème fraîche

3 jaune d'œuf

1 feuille laurier

Étape 1/2

Faire revenir dans une noix de beurre les poireaux émincés finement. Ajoutez les tronçons de cabillaud. Faire revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez deux verres de vin blanc. Et le bouillon de légumes. Assaisonnez. Ajoutez le bouquet garni,thym, laurier, ajoutez les crevettes décortiquées et les noix de St Jacques.

Étape 2/2

Dans un petit saladier mélangez la crème fraîche et 3 jaunes d’oeufs et le jus de citron. Versez dans la marmite. Laissez réduire à petit feu 30 minutes.

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