Gâteau renversé au kaki

J'ai voulu essayer une recette de gâteau renversé aux épices qui se marient au kaki à la perfection !

Commencer par préchauffer le four à 180°C et préparer le moule à manquer.
Huiler le moule et déposer un rond de papier sulfurisé de la taille du fond du moule (pour faciliter le démoulage).

Éplucher les kakis et couper des rondelles dans la largeur.

Faire chauffer un peu d'eau avec du sucre, baisser le feu et ajouter les rondelles de kakis.
Laisser revenir 2-3 minutes par face, puis ajouter un bouchon de rhum en fin de cuisson.

Verser un peu de cassonade au fond du moule à manquer et disposer les lamelles de kakis.

Préparer ensuite la pâte : dans un saladier verser la farine, la levure chimique, la cassonade, la farine et la poudre d'amandes.
Mélanger en ajoutant les œufs, le fromage blanc, la compote de pommes, le lait d'amande et le bouchon de rhum.
Agrémenter de cannelle et d'une pincée de sel.

Verser la pâte sur les kakis dans le moule à cake.
Enfourner pour 25 à 180°C.
En fin de cuisson, laisser refroidir avant de démouler sur une assiette.