Cake aux carottes avec glaçage maison

Mon cake favoris de tous les temps, c’est lui (et celui d’Alexis aussi)!

Il est parfait ! Et pour les réfractaires , on ne sent absolument pas les carottes. Je le fais parfois sans glaçage ou un glaçage sur le dessus.

Mais cette fois ci, j’ai tenté le glaçage au dessus et à l’intérieur... et comment vous dire mes amis ce fut incroyable!

Alors ne tardez pas à tester cette tuerie, vous me remercierez!
Vous aimez le carrot cake? Ou quel est votre cake préféré?

Préchauffez le four à 180 degrés sur chaleur tournante.
Cassez les oeufs et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer l’huile et continuez de battre.

Ajoutez le mélange farine + levure, puis la cannelle, noix de muscade et gingembre.
Ajoutez les carottes et les noix.

Beurrez un moule à cake.
Versez la pâte dans le moule et cuisez pendant 40 minutes.
Et comme d’habitude, surveillez car chaque four est différent!
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui devra ressortir sèche quand le gâteau est cuit.
Démoulez et laissez refroidir.
Avec un grand couteau, coupez le gâteau en 2 et étalez y le cream cheesecake.
Ensuite, refermez le gâteau et nappez le dessus de cream cheese.

Préparez le glaçage (cream cheese) pendant que le cake cuit:
Mélangez d’abord le beurre ramolli au fouet dans un bol afin d’en faire un mélange lisse.
Ensuite, incorporez y le fromage frais et ensuite le sucre glaçe.
Fouettez le mélange, quelques minutes afin de le rendre lisse et homogène, conservez au frais.