Gâteau à la carotte avec glaçage

Name: Gâteau à la carotte avec glaçage
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 gramme farine T110; 1 c. à c. noix de muscade; 4 piece jaune d'œuf; 4 piece blanc d'œuf; 1 c. à s. noix; 1 c. à c. jus de gingembre; 1 piece jus de citron; 2 c. à s. sucre glace; 150 gramme fromage frais type st moret; 80 gramme cassonade; 100 gramme beurre; 125 gramme poudre d'amande; 1 pincée sel; 250 gramme carotte; 1 c. à s. cannelle; 1 c. à s. gingembre; 100 gramme noix

Cake

4.7

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 55 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 40 min

Description

Je vous propose de découvrir la recette du carrot cake, un gâteau riche en saveur et en épices.

Ingrédients pour 8 personnes

100 g de farine T110⁠

1 c. à c. de noix de muscade

4 jaune d'œuf

4 blanc d'œuf

1 c. à s. de noix

1 c. à c. de jus de gingembre

1 jus de citron

2 c. à s. de sucre glace

150 g de fromage frais type st moret

80 g de cassonade

100 g de beurre

125 g de poudre d'amande

1 pincée sel

250 g de carotte

1 c. à s. de cannelle

1 c. à s. de gingembre

100 g de noix

Étape 1/6

Séparer les blancs et les jaunes dans deux récipients.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et blanchir à l'aide d'un fouet.

Étape 2/6

Faire fondre le beurre et l'incorporer aux jaunes.
Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amande petit à petit au mélange.

Étape 3/6

Monter ensuite les blancs en neige à l'aide du batteur électrique et d'une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la pâte précédente en utilisant une marlyse pour avoir un mélange aérien.

Étape 4/6

Laver, éplucher, râper les carottes et les rajouter au mélange.
Ajouter ensuite les épices et les noix concassées.

Étape 5/6

Verser l'appareil à gâteau dans le moule chemisé et enfourner pour 40 minutes à 180°C.
Pendant la cuisson : mélanger le fromage frais avec le sucre glace.

Étape 6/6

Ajouter le jus de citron et de gingembre.
Déposer le glaçage lorsque le gâteau a refroidi et ajouter des noix pour la décoration.

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