Salade aux haricots Borlotti

Name: Salade aux haricots Borlotti
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 estragon; 2 haricots blancs; 1 oignon rouge; 1 jaune d'œuf; 1 jus de citron; sel et poivre; huile d'olive; 1,5 huile de tournesol; 4 œuf; pain; germes de radis; 1 moutarde; olives; 150 charcuterie

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.8

5 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min

Description

Et toi, ta salade préférée c’est laquelle ?
Lorsque j’ai vu cette salade dans le magazine @delhaizebelgium j’ai eu un réel coup de cœur. Elle était parfaite, avec tout ce que j’aime dedans ! Je l’ai donc bien évidement reproduite avec deux trois petites modifications.
Quelle régalade !

Ingrédients pour 4 personnes

1 estragon

2 haricots blancs

1 oignon rouge

1 jaune d'œuf

1 jus de citron

sel et poivre

1 jus de citron

huile d'olive

1,5 huile de tournesol

4 œuf

pain

germes de radis

1 moutarde

olives

150 charcuterie

sel et poivre

Étape 1/2

Plongez les œufs dans un grand poêlon d’eau bouillante, comptez 8 à 10 min de cuisson à la reprise de l’ébullition, selon leur taille.
Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide.
Préparez le dressing (sauce) : fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, du poivre, du sel et un trait de jus de citron.
Ajoutez l’huile pour salade, tout en en fouettant et montez la sauce comme une mayonnaise liquide.
Ajoutez la moitié de l’estragon haché et rectifiez l’assaisonnement.

Étape 2/2

Égouttez les haricots blancs et rincez-les longuement à l’eau froide.
Mélangez-les avec l’oignon rouge taillé en fines rondelles, un trait de jus de citron, l’huile d’olive, du poivre et du sel.
Versez-les dans un plat et ajoutez les tranches de charcuterie.
Écalez les œufs durs, coupez-les en 2 et disposez-les par-dessus.
Rajoutez les olives et les germes de radis.
Décorez d’une rondelle de citron et saupoudrez avec le reste de l’estragon haché.
Servez frais, avec le dressing et du pain.

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