Papoutsakia aubergines farcies

Ce plat je l’adore!!! Il signifie littéralement «petites chaussures».

L’aubergine est un de mes légumes préférés (hé oui je sais que nous ne sommes qu’en avril et que ce n’est pas encore la saison) mais j’aime tellement ça que je n’ai pas pu m’en empêcher. Ensuite parce que c’est un plat que l’on mangeais souvent chez ma maman, mais elle le faisait version végétarienne et c’était excellent.

Moi je l’ai fais version viande, car si le chéri ne mange pas de viande (ou de poisson) pour son repas, il me dit que c’est comme si il n’a pas mangé grand chose il n’est pas prêt d’être végétarien lui, ça c’est sûr!

Et vous, vous aimez l’aubergine? Si oui, vous la préparez comment ?

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés finement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et ensuite rajoutez la chair d’aubergines(mais au préalable regardez les étapes plus bas pour les aubergines ).
Ajouter les 500g de viande de boeuf haché et faire rissoler quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée.
Ajouter la passata,saler et poivrer.
Assaisonner de muscade et de cannelle.

Ajouter un petit verre d’eau, baisser le feu et laisser mijoter à couvert durant environ 1 heure.
Retirer du feu. Laissez refroidir.

Laver les aubergines à l’eau.
Retirer les pédoncules, couper les aubergines en deux.
Mettre les aubergines à dégorger durant 1h dans une bassine d’eau salée(pour enlever l’amertume).
Rincer les aubergines, enlever la chair et réservez.
Faites les faire griller (les aubergines vidées )à la poêle avec de l’huile d’olive.
Déposez les sur un plat à gratin huilé, et remplissez les avec la viande hachée préparée.
Parsemez la préparation de fromage râpé en milieu de cuisson (au four).