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Tartare de saumon avocat et mangue rapide
Il pète en bouche avec son association sucrée-salée-acidulée !
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 10
Préparation : 10 min, Repos : 1 h
Description
En plus il est rapide à faire et c’est un vrai ALLIE MINCEUR !
TOP en entrée avec une salade ou en plat avec une bonne boulette de riz
Ingrédients pour 4 personnes
2 pavé saumon
1 pièce mangue
1 pièce avocat
1 pièce citron
1 pièce échalote
1 c. à c. Coriandre
1 c. à c. Oignon vert ou basilic thaï
2 c. à s. sauce soja salée
1 c. à s. crème ou vinaigre balsamique
1 c. à s. vinaigre de vin
1 c. à c. huile d’olive
1 c. à c. Aneth séchée
1 c. à c. Sel, poivre
Étape 1/2
Couper le saumon, la mangue et l’avocat en dés moyens et réguliers.
émincer finement les oignons et ciseler la coriandre.
mettre dans un saladier le saumon, la mangue et l’avocat.
ajouter la sauce soja sucrée, les vinaigres, l’huile d’olive et l’aneth. saler et poivrer puis mélanger délicatement. ajuster selon vos gouts.
Étape 2/2
Laisser mariner au frais au moins 1h.
avant de servir, presser le citron (selon vos gouts). je ne l’ajoute qu’au dernier moment car il cuit le saumon.
pour une jolie petite présentation, disposer le mélange dans un emporte-pièce en cercle.
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