Tartare de crevettes et mangue

Name: Tartare de crevettes et mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 avocat; 500 crevettes; 4 radis; 1 citron; 1 mangue; 1 sucre

Un voyage dans l'assiette !

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Une belle entrée sucrée-salée pour épater ses convives

Ingrédients pour 2 personnes

2 avocat

500 crevettes

4 radis

1 citron

1 mangue

1 sucre

Étape 1/4

Décortiquer les crevettes et les couper en dés puis couper un avocat en dés et conserver le deuxième pour le tour du tartare.

Étape 2/4

Couper quelques radis en petits dés. Mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter du jus de citron.

Étape 3/4

Dans un mixeur : ajouter la mangue coupées en dés, une cuillère à soupe d'eau et une cuillère à café de sucre (facultatif). Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée très fine.

Étape 4/4

Disposer la purée fine au fond de l'assiette et par dessus le mélange crevettes-avocat coupé en dés. Couper le dernier avocat en fines lamelles et les disposer en soleil autour du tartare. Conserver au frais et les sortir juste avant de servir !

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