Croquetas chorizo et petits pois

Name: Croquetas chorizo et petits pois
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 50 crème; 200 lait; 50 petits pois cuits à l’eau; 50 beurre; 60 farine; 50 farine; 70 chapelure; 0,5 chorizo; sel et poivre; 2 oeuf battu; 1 paprika; 30 parmesan

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 10 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 5 min

Description

Connais-tu les croquetas ?

Ingrédients pour 6 personnes

50 crème

200 lait

50 petits pois cuits à l’eau

50 beurre

60 farine

50 farine

70 chapelure

0,5 chorizo

sel et poivre

2 oeuf battu

1 paprika

30 parmesan

Étape 1/3

Faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Remettre sur le feu, cuire le roux pendant 2 min. Faire chauffer le mélange lait-crème. Réserver. Verser le mélange "lait-crème" chaud sur le roux, bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaissise.

Étape 2/3

Ajouter le parmesan et le paprika, mélanger. Assaisonner en sel et en poivre (Si le mélange est encore un peu liquide n'hésitez pas à rajouter un petit peu de farine). Verser dans un bol la béchamel et la mettre au frais. Dans une poêle, faire dorer les dés de chorizo puis ajouter les petits pois. Laisser refroidir.

Étape 3/3

Incorporer le chorizo et les petits pois à la béchamel. Former des croquettes carrées et les passer successivement dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faire dorer chaque croquette dans une poêle huilée.

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