Pâtes champignon ricotta

Name: Pâtes champignon ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 sel; 150 pâtes; 400 champignons de Paris; 3 échalote; 150 ricotta; 1 citron jaune; 50 truffes fraîches d’été; 20 cerneaux de noix; 1 ail; 1 poivre; 1 ail semoule

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4.4

15 avis

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Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min

Description

Un grand classique que l’on connaît tous : les pâtes. Mais ici pas n’importe lesquelles ! Avec une crème légère à la ricotta parfumée à la truffe d’été, ce plat de pâtes très simple à préparer saura égailler un repas tout en douceur

Ingrédients pour 3 personnes

2 sel

150 pâtes

400 champignons de Paris

3 échalote

150 ricotta

1 citron jaune

50 truffes fraîches d’été

20 cerneaux de noix

1 ail

1 poivre

1 ail semoule

Étape 1/4

Faire revenir les échalotes et l’ail dans une poêle légèrement huilée. ajouter les champignons ciselés, faire cuire jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgés puis réserver.

Étape 2/4

Mélanger la ricotta avec le jus du citron et +/- la moitié de son zeste. saler, poivrer, ajouter l’ail semoule selon les goûts puis râper ~ 40 gr de truffes fraîches. bien mélanger et réserver au frais (dans l’idéal préparez cette crème la veille afin que les saveurs de la truffe se diffusent bien !).

Étape 3/4

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, ajouter les champignons, la crème et bien mélanger.

Étape 4/4

Dresser les assiettes en ajoutant des créneaux de noix et râper le reste de truffes juste avant de servir !

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