Pâtes champignon ricotta

Name: Pâtes champignon ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 150 gramme pâtes; 400 gramme champignons de Paris; 1 gousse ail; 3 pièce échalotes; 150 gramme ricotta; 1 pièce citron jaune bio; 50 gramme truffes fraîches d’été; 20 gramme Cerneaux de noix; 2 c. à c. Sel; 1 c. à c. poivre; 1 c. à c. ail semoule

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4.4

15 avis

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Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min

Description

Un grand classique que l’on connaît tous : les pâtes. Mais ici pas n’importe lesquelles ! Avec une crème légère à la ricotta parfumée à la truffe d’été, ce plat de pâtes très simple à préparer saura égailler un repas tout en douceur

Ingrédients pour 3 personnes

150 gramme pâtes

400 gramme champignons de Paris

1 gousse ail

3 pièce échalotes

150 gramme ricotta

1 pièce citron jaune bio

50 gramme truffes fraîches d’été

20 gramme Cerneaux de noix

2 c. à c. Sel

1 c. à c. poivre

1 c. à c. ail semoule

Étape 1/4

Faire revenir les échalotes et l’ail dans une poêle légèrement huilée. ajouter les champignons ciselés, faire cuire jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgés puis réserver.

Étape 2/4

Mélanger la ricotta avec le jus du citron et +/- la moitié de son zeste. saler, poivrer, ajouter l’ail semoule selon les goûts puis râper ~ 40 gr de truffes fraîches. bien mélanger et réserver au frais (dans l’idéal préparez cette crème la veille afin que les saveurs de la truffe se diffusent bien !).

Étape 3/4

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, ajouter les champignons, la crème et bien mélanger.

Étape 4/4

Dresser les assiettes en ajoutant des créneaux de noix et râper le reste de truffes juste avant de servir !

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