Rillettes de poisson au fromage frais

🥰 Un apéritif frais, rapide et vraiment très bon ! Ça fait parti de mes coups de cœur de ces dernières semaines. Et ça me permet de faire aimer progressivement le poisson à mon pti loulou !
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🥢 J'ai servi ces rillettes avec du gomasio maison (c'est un assaisonnement asiatique à base de sésame et sel auquel je rajoute du pavot et un peu de piment d'espelette).
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📷 Puis bon, pour avoir une jolie présentation, j'ai découpé des toasts en forme de fleur (en utilisant un emporte-pièce sur une tranche de pain de mie complet grillé !)

Préchauffer votre four à 210°
Enlever les arrêtes du poisson (vous pouvez laisser la peau, elle s'enlève très bien après cuisson)
Mettre du papier sulfurisé dans un plat allant au four et y déposer votre poisson
Verser par dessus un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, un peu de piment d'espelette

Laisser cuire 20 minutes au four
A la sortie du four, enlever la peau du poisson et laisser refroidir
Emietter avec une fourchette, rajouter 150 g de fromage frais et rectifier l'assaisonnement à votre goût.

A tartiner généreusement sur des toasts grillés !!