Spetzofaï

Le spetzofaï c’est quoi ?
C’est une spécialité culinaire du Pélion, cette région de Grèce continentale située au sud-est de la Thessalie, près de Volos. L’appelation "spetzofai" vient du mot "spentza"qui signifie "poivron" en patois. Ce plat est préparé avec des poivrons verts et rouges, des tomates et des saucisses paysannes.
C’est un plat ultra simple mais tellement goûteux ! Il plait à toute la famille !
Et chez vous, c’est quoi le plat qui plaît généralement à toute la famille ?

Dans une poêle, faire fondre l’oignon et l’ail à feu doux dans de l’huile d’olive (1cm - 1,5cm).
Ajouter les poivrons coupés en gros morceaux.
Faire revenir 15 minutes.
Retirer les légumes.

Puis dans la même huile, mettre les saucisses découpées en tronçons d’1,5 cm d’épaisseur environ.
Faire dorer de tous les côtés.
Retirer l’excédent de graisse.
Ajouter les légumes et faire revenir le tout.
Ajouter la pulpe de tomate (ou la passata), une pincée de sucre, saler, poivrer, couvrir et faire cuire pendant 40 minutes environ.
Nous l’avons mangé avec du riz semi complet, mais vous pouvez aussi l’accompagner de pâtes grecques ou pâtes « normales ».