Cuillères en chocolat au coulis de framboise

Name: Cuillères en chocolat au coulis de framboise
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: 48 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 gramme framboise; 6 gramme gelatine en poudre; 70 gramme chocolat 71%

Une recette facile et rapide

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

Cuillères en chocolat au coulis de framboise

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Temps total : 48 min

Préparation : 3 min, Cuisson : 15 min, Repos : 30 min

Description

Valeurs nutritionnelles par portion
85kcal 4,4g G 1,4g P 6,2g L

Ingrédients pour 5 personnes

250 g de framboise

6 g de gelatine en poudre

70 g de chocolat 71%

Étape 1/3

Faites chauffer les framboises à feu doux pendant 15min et faites réhydrater la gélatine. Filtrez les framboises afin de retirer les pépins et remettez sur le feu. Ajoutez les feuilles de gelatines, mélangez et versez dans un pot. Réservez au frais.

Étape 2/3

Faites tempérer le chocolat, c’est ce qui lui permettre de bien briller. Faites-le fondre au bain-marie jusqu’à 50-55°C. Sortez-le du bain marie et laissez le refroidir jusqu’à 28-29°C en mélangeant. Remettez-le sur le bain-marie jusqu’à 31-32°C.

Étape 3/3

Versez dans des moules à cuillères et réservez au frais au moins 30min. Versez un peu de gelée de framboises dans les cuillères et déguster.

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