Cake aux pistaches et épinards végétalien

Pour vous j'ai testé un cake à la pistache et épinards 100% végétalien! (Même le glaçage est vegan!)
Il est tout beau tout vert. Je vous rassure, les épinards ça donne surtout de la couleur mais ça ne rajoute pas forcément de goût! En tout cas au final, ce cake a vraiment un goût de pistache et il est bien moelleux c'est top! En plus c'est simple à refaire à la maison, parfait pour ravir et épater vos amis/famille

Four 180°C. Graisser un moule rectangulaire de 25cm et couvrir de deux bandes de papier sulfurisé
Mixer finement les pistaches et les mettre dans un saladier + farine + levure + sucre + sel.

Blender: mixer lait d’amandes + huile + epinards jusqu’à ce que cela ressemble à un smoothie.
Verser la mixture sur les ingrédients secs et mélanger.

Ajouter le vinaigre de cidre et mélanger.
Verser dans le moule à cake et enfourner pour 40’. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau: il doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement.

Glaçage: mélanger au fouet le fromage frais vegan + sucre glace. Laisser 30 min au congélateur. Couler le glaçage sur le cake refroidi.
Décorer de pistaches grossièrement hachées et de kiwis Nergi.