Rouleaux de printemps saumon fumé

Rouleaux de printemps

Faites chauffer de l'eau et versez-la sur le vermicelle de riz. Laissez gonfler quelques minutes puis égouttez. Découpez le saumon et l'avocat en fines tranches.

Préparez une grande assiette creuse remplie d'eau et trempez-y une feuille de riz. Lorsque celle-ci est suffisamment imbibée (elle devient alors assez souple) déposez-la sur un torchon propre pour absorber l'eau puis sur votre plan de travail.

Au milieu de la feuille de riz, déposez 2 tranches d'avocat, le saumon ou lequel vous tartinez un peu de fromage frais, un peu de vermicelle de riz et parsemez de graines de tournesol. Passez au pliage.

Pour cette étape, pliez d'abord les extrémités supérieures sur votre garniture, puis roulez en faisant en sorte que le tout soit bien serré. Répétez l'opération autant de fois que nécessaire.

Préparez ensuite la sauce( 1/2 c.a.s de vinaigre de riz, 1 c.à.s de sauce Nuoc Mâm, 1 c.à.c de jus de citron vert, 1 c.à.s d'eau, 1 c.à.s de sucre en poudre, une petite gousse d'ail écrasée.) en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Servez frais en entrée ou en plat en fonction de votre faim.