Tarte tatin classique

Name: Tarte tatin classique
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 8 portions

Un délice aux pommes

4.8

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 45

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min, Repos : 1 h

Description

Un classique mais si bon ...
Et vous quand vous cuisinez les pommes ça termine comment !?

Étape 1/5

Pour la pâte :
Verser dans votre saladier la farine, 80g de beurre pommade coupé en morceaux, la cassonade ainsi que l’œuf. Mélanger jusqu’à ce qu’un pâton se forme et se détache de la paroi. Couvrir d’un film transparent et réserver au réfrigérateur 1 heure.

Étape 2/5

Déposer 50g de beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul.

Étape 3/5

Déposer la caramel sur le fond d'un plat à tarte.

Étape 4/5

Ajouter les pommes épluchées et coupées en gros dés, puis recouvrir de la pâte brisée.

Étape 5/5

Enfourner pendant 25 min au four à 210°C.

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