Pizza aux figues jambon de parme et gorgonzola

Name: Pizza aux figues jambon de parme et gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 figue; 4 noisettes; 40 levure; 1 sel; 1 farine de blé t45; 4 huile d'olive; 1 sauce tomate; 150 champignon; 4 jambon de Parme; 100 roquette; 1 velours balsamique; 500 gorgonzola; 500 eau

Un mélange de saveurs sucrées et salées

4.7

20 avis

Source

Team

Chefclub

Pizza aux figues jambon de parme et gorgonzola

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 1 h 30

Description

Pour ma part une association sucrée salée avec du gorgonzola, noisettes et figue, un régal.

Ingrédients pour 6 personnes

4 figue⁠

4 noisettes

40 levure

1 sel

1 farine de blé t45

4 huile d'olive

1 sauce tomate

150 champignon

4 jambon de Parme

100 roquette

1 velours balsamique

500 gorgonzola

500 eau

Étape 1/6

Activer la levure en l'emiettant dans l'eau tiède (37°C) pendant 5 minutes.
Dans un bol, verser la farine et le sel à part. Faire un puit et verser l'eau avec la levure (attention le sel tue la levure et empêche la bonne levée de la pâte).

Étape 2/6

Mélanger, puis pétrir à la main pendant 10 minutes environ (ou dans un robot muni d'un crochet)
Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir.

Étape 3/6

Déposer la boule de pâte dans le bol et laisser monter la pâte pendant 1 heure dans un four préchauffer à 40°C.
Chasser l'air de la pâte, puis couper en 6 part égale.

Étape 4/6

Étaler la pâte sur le plan de travail (sans farine) et étaler avec le bout des doigts. Laisser poser à nouveau 30 minutes sous un torchon propre.

Étape 5/6

Garnir ensuite des ingrédients souhaités (le jambon de Parme et roquette après la cuisson).

Étape 6/6

Enfourner pour 10-15 minutes à 220°C chaleur tournante, dans la partie basse du four.

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