Quiche aux champignons coppa et épinards

Reconfinement J22: Salut les gourmands! Je sais que vous avez faim pour certains qui ne savent pas quoi manger et qui passent leur temps sur Uber eats Moi j'ai préféré faire un truc maison (j'achète jamais de plats préparés chelous): une quiche avec de la coppa (charcuterie italienne), des champignons et des épinards! Une recette simple et gourmande comme j'aime
Avec de la salade ça fait un dîner light

Préparer les ingrédients: émincer les oignons et les champignons, couper la coppa en lamelles.
Wok: cuire la coppa pour qu'elle rende son gras. Ajouter les oignons (pour qu'ils cuisent dans le gras!) cuire quelques minutes puis ajouter les champignons. Laisser cuire 5'. .

Ajouter ensuite les épinards lavés, laisser cuire jusqu'à ce que cela réduise. Égoutter, retirer un maximum d'eau (ne pas hésiter à appuyer sur la passeoire).
Préparer l'appareil: dans un verre doseur, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel poivre et muscade (by your feelings aaa ). .

Dérouler la pâte sur le moule, repartir la garniture puis verser l'appareil.
Cuire à 180C pendant 30'.

Déguster avec de la salade.