Rouleaux de printemps au porc et crevettes

Hello les amis !

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter un délice venu de loin que l'on retrouve à toutes nos fêtes de famille, si y'a un truc.

J'adore, c'est bien ça : les rouleaux de printemps ! Une galette de riz garnie de salade, de vermicelles, soja, porc, crevettes et plein d'herbes aromatiques qui donnent une explosion de saveurs en bouche.

Avec de la sauce Hoisin, du sriracha et des cacahuètes grillée c'est juste mmmmh.

Tremper les vermicelles puis les cuire à l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet
Cuire la viande dans une marmite d'eau bouillante pendant 30'. Couper en morceaux dans la longueur: si ce n'est pas assez cuit prolonger de 5'.

Bouillir les crevettes 2-3' puis égoutter. Éventuellement, les couper en deux.
Laver les herbes et les effeuiller. Ide pour la batavia.
Émincer finement la viande.

Wok: bouillir de l'eau. Tremper brièvement une galette de riz et le poser sur une planche à découper en plastique (pas en bois !) sinon sur un torchon propre humide.

Au milieu vers soi, mettre un petit morceau de salade, un peu de vermicelles, soja, une ligne de porc émincé, des herbes aromatiques et deux crevettes vers le fond. Rabattre les côtés puis rouler (étape délicate).

Servir avec de la sauce hoisin, du sriracha et des cacahuètes grillés hachées !