Tarte tout cho-cho-cho-chocolat

🥰 Une tarte réalisée grâce au chocolat envoyé par @omie.fr
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🤍 Leur tablette de chocolat avait légèrement blanchi. Ce qui ne les empêche pas d'être utilisées en pâtisserie
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🌍 Plutôt que de les jeter, Omi a donné la possibilité à des gourmands de recevoir 4 tablettes et d'imaginer une recette puis de la partager avec le #chocomie
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🥧 Cette tarte est composée d'une pâte sucrée cacao, d'une ganache au chocolat noir et d'une ganache montée au chocolat noir !
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⏱ Pour une version plus rapide, vous pouvez prendre une pâte brisée du commerce (privilégier la pure beurre) et de la cuire à blanc
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💡 Astuce ! Je fais fondre du chocolat et je tapisse le fond de la pâte cuite et refroidie (ça permet de la garder bien croustillante)

Ganache chocolat noir :
Casser en morceaux 200 g de chocolat noir puis le hacher grossièrement
Faire chauffer 20 cl de crème liquide entière jusqu'à ébullition
Verser la crème liquide sur le chocolat et attendre 3 à 5 minutes puis mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Verser la ganache sur le fond de tarte et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h

Ganache montée :
Casser en morceaux 100 g de chocolat noirpuis le hacher grossièrement
Porter 150 g de crème à ébullition
Verser sur le chocolat et attendre 3 minutes avant de mélanger avec un fouet
Une fois le mélange homogène, ajouter l'autre partie de la crème et mélanger de nouveau
Filmer et mettre au frais
Le lendemain (ou 6h après), fouetter (soit avec un robot pâtissier, soit avec un fouet électrique) jusqu'à ce que la gauche prenne la forme d'une chantilly
Pocher le mélange et amusez-vous sur la déco ! Car la déco, c'est perso !