Creme brûlée à la fève de tonka

Name: Creme brûlée à la fève de tonka
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 190 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 pièce jaunes d’œufs; 100 gramme sucre; 450 ml crème fraîche; 0,5 pièce fève de tonka

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une recette simple et rapide !

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 10

Préparation : 10 min, Cuisson : 1 h, Repos : 2 h

Description

Petite crème brûlée à la fève de tonka

Ingrédients pour 6 personnes

4 pièce jaunes d’œufs

100 gramme sucre

450 ml crème fraîche

0,5 pièce fève de tonka

Étape 1/3

Tu vas commencer par mettre ton four à préchauffer à 120°. Sur feux doux mets la crème avec la moitié d’une fève de tonka râpée. Laisses bien infuser. Fais blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Verses la crème chaude sans cesser de remuer. Mélanges bien le tout.

Étape 2/3

Mets dans des ramequins. Déposes les sur le plaque et ajoutes de l’eau dans la plaque pour réaliser une cuisson au bain marie. Enfournes pour 1h

Étape 3/3

Laisses refroidir puis places au frais minimum 2h afin que tes crèmes figent bien. Avant de servir déposes la cassonade et à l’aide de ton chalumeau fais chauffer le sucre

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