Aubergines farcies

Name: Aubergines farcies
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 2 pièce grosses aubergines; 150 gramme quinoa; 2 pièce carottes; 2 pièce tomates; 1 pièce oignon; 1 gousse ail; 3 c. à s. sauce tomate; pm poivre; 1 pincée sel; pm basilic

Show devant, une super recette !

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Aubergines farcies
Recette de @frenchieandfoody

Ingrédients pour 3 personnes

2 pièce grosses aubergines

150 gramme quinoa

2 pièce carottes

2 pièce tomates

1 pièce oignon

1 gousse ail

3 c. à s. sauce tomate

pm poivre

1 pincée sel

pm basilic

Étape 1/2

Couper les aubergines en deux et les placer sur une plaque allant au four.
À l'aide d'un couteau, les quadriller et ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que la chair devienne molle.

Étape 2/2

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa et préparer le coulis : couper l'oignon, l'ail, les tomates et les carottes et les faire cuire dans une poêle.
Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la sauce tomate et le basilic en fin de cuisson.
Passer au dressage : placer l'aubergine dans une assiette, ajouter du quinoa dessus et enfin le coulis !

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