Tiramisu façon Big Mamma

Name: Tiramisu façon Big Mamma
Prep time: 10 min
Total time: 730 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 40 cl café expresso chaud; 2 c. à s. marsala (ou amaretto); 1 c. à s. cacao en poudre; 25 cl crème liquide; 4 pièce jaunes d’œufs; 70 gramme sucre en poudre; 400 gramme mascarpone

Show devant, une super recette !

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 12 h 10

Préparation : 10 min, Repos : 12 h

Description

Tiramisu façon Big Mamma

Ingrédients pour 5 personnes

40 cl café expresso chaud

2 c. à s. marsala (ou amaretto)

1 c. à s. cacao en poudre

25 cl crème liquide

4 pièce jaunes d’œufs

70 gramme sucre en poudre

400 gramme mascarpone

Étape 1/3

Préparer la crème : dans un saladier, battre la crème liquide à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
Dans un second saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet puis incorporer le mascarpone et fouetter jusqu'à l’obtention d'une préparation homogène.
Incorporer ensuite la crème chantilly à l'aide d’une spatule.
Réserver.

Étape 2/3

Dans une assiette creuse, mélanger le café avec l'amaretto.
Plonger les biscuits à la cuillère de chaque côté dans ce mélange, puis les déposer dans le fond d'un grand plat (20 x 25 cm et 7 cm de profondeur environ).
Recouvrir d'une couche de crème d'environ 2 centimètres d'épaisseur, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème.

Étape 3/3

Couvrir de film alimentaire et réserver au frigo une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrer généreusement le tiramisu de cacao.

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