Salade froide de nouilles sobas

Name: Salade froide de nouilles sobas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à s. huile d’olive; 2 c. à s. sauce soya; 2 c. à s. vinaigre de riz; 1 c. à s. miso; 1 gousse ail; 225 gramme nouilles soba; 175 gramme pois mange-tout; 3 pièce concombres libanais; 2 pièce carottes; 2 pièce oignons verts; pm Sel; pm Poivre

Salade froide

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 50 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 10 min, Repos : 20 min

Description

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Ingrédients pour 4 personnes

3 c. à s. huile d’olive

2 c. à s. sauce soya

2 c. à s. vinaigre de riz

1 c. à s. miso

1 gousse ail

225 gramme nouilles soba

175 gramme pois mange-tout

3 pièce concombres libanais

2 pièce carottes

2 pièce oignons verts

pm Sel

pm Poivre

Étape 1/3

Vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réserver.
Salade
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Étape 2/3

Rincer, égoutter et laisser refroidir.
Ajouter les nouilles et les pois mange-tout à la vinaigrette avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

Étape 3/3

Le miso est une pâte fermentée à haute teneur en protéines composée de fèves de soya, d’une céréale (orge ou riz), de sel et d’eau. On l’utilise pour assaisonner les soupes, les vinaigrette et les marinades. On trouve le miso en contenant dans la section des aliments naturels des épiceries ou dans les épiceries asiatiques. Il se conserve des mois au réfrigérateur.

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