Tatin de Pommes de Terre

Tu as bien lu, une tarte tatin de pommes de terre ! Quoi ? Vraiment ? Tu sais que j’aime les choses qui changent un peu et découvrir des nouveautés. C’est de là qu’est arrivée mon idée de faire une tatin de pomme de terre.Elle est absolument divine !  
Si tu veux varier tes plats conforts food : cette tarte est totalement parfaite ! et encore meilleur avec le délicieux fromage vegan !

Rincer les pommes de terre grenaille puis faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25mn. Couper un peu le haut et le bas de chaque pomme de terre, puis coupez en rondelles épaisses de 2 cm de hauteur. Pendant que les pommes de terre cuisent, faire sauter l'oignon avec l'huile et un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tapisser un moule à manqué de papier cuisson. 
Dans une petite poêle, faire cuire le sucre et le beurre à feu vif, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un caramel un peu ambré. Versez très rapidement le caramel dans le fond du moule à gâteau et étaler dans le fond.

Dressez la tarte tatin de pommes de terre: 
Saupoudrer le caramel d'origan. Déposer les tranches de pommes de terre grenaille bien serrées les unes contre les autres tout au fond du moule. Déposer délicatement l’oignon et les tomates séchées entre les pommes de terre.

Assaisonner. Couper le chèvre en tranches fines et répartir uniformément sur les pommes de terre.

Couper un disque de pâte feuilletée 3cm plus grand que le diamètre du moule. Déposer sur la garniture puis faire rentrer délicatement les bords autour des pommes de terre vers l'intérieur du moule.

Préchauffer le four à 200°. Enfourner pendant 25mn. Au bout de 25mn, réduire à 180° et poursuivre 15mn ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.