Babka pomme cannelle caramel

Name: Babka pomme cannelle caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 160 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 eau; 280 farine; 1 sel; 3 huile d'olive; 1 levure de boulanger; 3 sucre de canne; 1 œuf; 1 pomme; 10 beurre; 1 cannelle; 2 sucre en poudre

Babka pomme

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 40

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min, Repos : 2 h

Description

C'est tellement réconfortant pour vos petits déjeuner

Ingrédients pour 4 personnes

100 eau

280 farine

1 sel

3 huile d'olive

1 levure de boulanger

3 sucre de canne

1 œuf

1 pomme

10 beurre

1 cannelle

2 sucre en poudre

Étape 1/2

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer.
Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l'œuf, l'huile, et l'eau avec la levure.
Pétrir 5 minutes, former une boule et laisser reposer 2h.
Reprendre et dégazer la pâte. L'étaler pour former un grand rectangle.

Étape 2/2

Préparer les pommes : la couper en petits dés, et les faire dorer à feu moyen/doux dans un peu de beurre. Saupoudrer de sucre et de cannelle et laisser réduire à couvert en remuant régulièrement.
Etaler le caramel sur la pâte, sauf au bord, et ajouter dessus les pommes.
Rouler la pâte bien serrée pour former un boudin sur le côté long.
Couper le boudin en 2 dans la longueur et tresser les 2 boudins.
Beurrer un moule à cake et y disposer la babka.
Laisser encore reposer 2h, puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20/25 minutes.

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