Brochettes de poulet au lait de coco et cacahuètes

Name: Brochettes de poulet au lait de coco et cacahuètes
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 25 portions
Ingredients: 1 kg filet poulet coupé en cubes d'environ 2cm; 2 c. à s. beurre de cacahuète; 1 c. à s. miel; 1 c. à c. curry; 2 c. à s. sauce soja⁣; 0,5 pièce citron vert; 1 c. à s. huile d'arachide; 100 ml lait de coco; pm Sel, poivre; 300 gramme riz thaï; pm Coriandre; pm Creoline; pm Sésame; pm Chili flakes; pm Cacahuètes hachées

La recette Brochettes de poulet au lait de coco et cacahuètes

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

Brochettes de poulet au lait de coco et cacahuètes

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Préparation : 1 h, Cuisson : 10 min

Description

Coucou tout le monde !

J'espère que vous allez bien et que vous profitez de vos vacances si c'est le cas

Aujourd'hui je vous poste cette recette sympathique de brochette de poulet mariné dans de la sauce à base de lait de coco et cacahuète, servi sur son lit de riz avec un peu de créoline et de coriandre

J'ai présenté ça dans des barquettes pour un format individuel, ça me permet de les servir sur des buffets, vous en pensez quoi ? En mode street food !

Ingrédients pour 25 personnes

1 kg filet poulet coupé en cubes d'environ 2cm

2 c. à s. beurre de cacahuète

1 c. à s. miel

1 c. à c. curry

2 c. à s. sauce soja⁣

0,5 pièce citron vert

1 c. à s. huile d'arachide

100 ml lait de coco

pm Sel, poivre

300 gramme riz thaï

pm Coriandre

pm Creoline

pm Sésame

pm Chili flakes

pm Cacahuètes hachées

Étape 1/4

Couper les filets de poulet en cubes.
Préparer les ingrédients de la marinade (en double, l'autre servira de sauce) et mélanger au poulet. Filmer et placer au frais pendant 1h.

Étape 2/4

Laver et cuire le riz à l'autocuiseur.
Préchauffer le four à 220C.
Piquer 3 cubes de poulet par brochette et placer sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé.

Étape 3/4

Cuire 5-10’ en fonction de la taille des brochettes.
Faire réduire l'autre marinade à feu doux. .

Étape 4/4

Montage: mettre le riz sur les barquettes, une brochette ou deux de poulet, napper de sauce. Ajouter une petite cuillère de creoline, coriandre hachée, flocons de piment et saupoudrer de cacahuètes hachées. .

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