Flan au chocolat

Name: Flan au chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 465 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 155 farine; 35 lait; 100 sucre; 110 beurre; 2 sel; 15 cacao en poudre non sucré; 500 lait; 150 crème liquide entière; 7 œuf; 20 sucre; 24 maïzena; 125 chocolat noir

Show devant, une super recette !

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 7 h 45

Préparation : 1 h, Cuisson : 45 min, Repos : 6 h

Description

Flan au chocolat

Ingrédients pour 1 personnes

155 farine

35 lait

100 sucre

110 beurre

2 sel

15 cacao en poudre non sucré

500 lait

150 crème liquide entière

7 œuf

20 sucre

24 maïzena

125 chocolat noir

Étape 1/2

Pour la pâte brisée :

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et le jaune d'œuf du bout des doigts ou au robot avec la feuille.
Ajouter le lait et le jaune.
Filmer la pâte et la mettre au frais au moins 1 heure.
Étaler la pâte, la foncer dans un cercle de 20 centimètres de diamètre et 5 centimètres de haut.
Mettre le tout au frais le temps de préparer la crème.

Étape 2/2

Pour le flan chocolat :

Faire chauffer le lait et la crème.
Dans un bol, mélanger les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena.
Verser la crème et le lait chaud dans le bol en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir.
Ajouter le chocolat en morceaux dans la crème et mélanger pour le faire fondre.
Verser directement la préparation sur la pâte brisée.
Enfourner 45 minutes à 170 degrés en chaleur tournante.
Laisser refrodir et placer le flan une nuit au frigo.