Flan au chocolat

Name: Flan au chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 465 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 gramme sucre; 35 gramme lait; 155 gramme farine; 110 gramme beurre; 2 gramme sel; 15 gramme cacao en poudre non sucré; 500 ml lait; 150 ml crème liquide entière; 7 pièce œuf; 20 gramme sucre; 24 gramme maïzena; 125 gramme chocolat noir

Show devant, une super recette !

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 7 h 45

Préparation : 1 h, Cuisson : 45 min, Repos : 6 h

Description

Flan au chocolat

Ingrédients pour 1 personnes

100 g de sucre

35 g de lait

155 g de farine

110 g de beurre

2 g de sel

15 g de cacao en poudre non sucré

500 ml de lait

150 ml de crème liquide entière

7 œuf

20 g de sucre

24 g de maïzena

125 g de chocolat noir

Étape 1/2

Pour la pâte brisée :

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et le jaune d’œuf du bout des doigts ou au robot avec la feuille.
Ajouter le lait et le jaune.
Filmer la pâte et la mettre au frais au moins 1 heure.
Étaler la pâte, la foncer dans un cercle de 20 centimètres de diamètre et 5 centimètres de haut.
Mettre le tout au frais le temps de préparer la crème.

Étape 2/2

Pour le flan chocolat :

Faire chauffer le lait et la crème.
Dans un bol, mélanger les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena.
Verser la crème et le lait chaud dans le bol en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir.
Ajouter le chocolat en morceaux dans la crème et mélanger pour le faire fondre.
Verser directement la préparation sur la pâte brisée.
Enfourner 45 minutes à 170 degrés en chaleur tournante.
Laisser refrodir et placer le flan une nuit au frigo.