Flan au chocolat

Name: Flan au chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 465 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 155 gramme farine; 110 gramme beurre à température ambiante; 20 gramme sucre; 2 gramme sel; 15 gramme cacao en poudre non sucré; 35 gramme lait; 500 ml lait; 150 ml crème liquide entière; 7 pièce oeufs; 100 gramme sucre; 24 gramme maïzena; 125 gramme chocolat noir

Show devant, une super recette !

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 7 h 45

Préparation : 1 h, Cuisson : 45 min, Repos : 6 h

Description

Flan au chocolat

Ingrédients pour 1 personnes

155 gramme farine

110 gramme beurre à température ambiante

20 gramme sucre

2 gramme sel

15 gramme cacao en poudre non sucré

35 gramme lait

500 ml lait

150 ml crème liquide entière

7 pièce oeufs

100 gramme sucre

24 gramme maïzena

125 gramme chocolat noir

Étape 1/2

Pour la pâte brisée :

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et le jaune d'œuf du bout des doigts ou au robot avec la feuille.
Ajouter le lait et le jaune.
Filmer la pâte et la mettre au frais au moins 1 heure.
Étaler la pâte, la foncer dans un cercle de 20 centimètres de diamètre et 5 centimètres de haut.
Mettre le tout au frais le temps de préparer la crème.

Étape 2/2

Pour le flan chocolat :

Faire chauffer le lait et la crème.
Dans un bol, mélanger les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena.
Verser la crème et le lait chaud dans le bol en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir.
Ajouter le chocolat en morceaux dans la crème et mélanger pour le faire fondre.
Verser directement la préparation sur la pâte brisée.
Enfourner 45 minutes à 170 degrés en chaleur tournante.
Laisser refrodir et placer le flan une nuit au frigo.