Lentilles à l’espagnole

Bonjour mes gourmands!

On démarre cette nouvelle semaine avec cette recette tout droit venue d'Espagne.

Les lentilles sont parmi nos légumineuses préférées à la maison et je les faisais toujours à la grecque comme ma maman me l'a appris.

Un jour lors d'une pause au boulot, je parlais avec une très bonne collègue/amie makauelo et elle m'a parlé de la façon de les cuisiner à l'espagnole.

À l'époque, j'avais testé et c'était délicieux depuis je les refais souvent et toute la famille adore.

Pour commencer, coupez le chorizo en rondelles. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
Pelez la tomate, enlevez les pépins et concassez-la.
Épluchez l’oignon et hachez-le.

Faites chauffer l’huile dans une casserole, faites suer l’oignon et l’ail.
Ajoutez les lentilles et après 2-3 minutes le chorizo et faites-le revenir brièvement.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les pommes de terre et le sel, couvrez avec de l’eau froide et faites bouillir.
Baissez le feu et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Entre-temps épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au reste.
Faites cuire encore 20 minutes, et enfin salez et poivrez à votre convenance.

Bon appétit.