Gâteau renversé à la rhubarbe

Name: Gâteau renversé à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions

Rhubarbe

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 05

Préparation : 20 min, Cuisson : 45 min

Description

Gâteau sucré et acidité du fruit, le mariage parfait pour ce dessert très très gourmand.

Étape 1/6

Beurrez et farinez votre moule rectangulaire. Déposez-y votre pâte brisée.

Étape 2/6

Égalisez les bords. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée avec des légumes secs ou des noyaux de cuisson en céramique. Enfournez à 170 °C pendant 20 minutes afin de la cuire à blanc.

Étape 3/6

Pelez les tiges de rhubarbe et lavez-les. Coupez-les en sections de 8 cm.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amandes et la vanille liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4/6

Garnissez votre moule de crème amandine. Agrémentez de tiges de rhubarbe en les plaçant en étoiles.

Étape 5/6

Enfoncez légèrement les tiges de rhubarbe dans la crème amandine.

Étape 6/6

Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

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