Mini pavlovas multifruits

J’ai fait récemment ces baby pavlovas, j’ai toujours eu envie de faire ça mais toujours eu la flemme jusqu’à présent mais j’ai eu tort ! C’est tellement simple à préparer, très esthétique

Ces petites merveilles sont composées d’une meringue en forme de nid, de la chantilly à l’intérieur et des fruits coupés par dessus tout simplement !
On peut colorer la meringue, ajouter un arôme à la chantilly, pocher et décorer de milles façons ! Un dessert déclinable à l’infini !

A la base je n’aimais pas les meringues, mais avec la chantilly et les fruits franchement, c’est super bon. J’en ai même mangé 4 juste après la photo

En plus en format individuel c’est facile à prendre en main par rapport à une grosse pavlova (comment on prend une part de ça même ?) et ça se déguste en quelques bouchées. Idéal pour un futur craft je valiiiide !

Chauffer au bain marie les blancs d’oeufs et sucre et monter les blancs en neige au batteur électrique.
Lorsque c’est chaud, retirer et continuer de battre jusqu'à refroidissement.

Mettre dans une poche munie d’une douille cannelée puis pocher des petits nids (vous faites un petit disque puis vous remontez uniquement sur les côtés). Cuire à 100°C - 1h30. Laisser refroidir complètement avant de les décoller. On peut les faire à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique.

Dans le bol d’un robot muni du fouet, monter la crème liquide + sucre en chantilly. Mettre dans une poche munie d’une douille unie (j’ai fait sans c’est moins beau) puis garnir les nids de chantilly.
Décorer de fruits coupés et c’est prêt !