Boulettes à l’orientale et couscous perlé

Name: Boulettes à l’orientale et couscous perlé
Prep time: 8 min
Cook time: 35 min
Total time: 43 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 œuf; 100 couscous perlé; 400 viande hachée de boeuf; 1 ras el hanout; 1 polpa de tomates; 1 poivron long rouge coupé en tranches et cuit; 1 ail pressée; 8 abricots secs; 0,25 coriandre; 1 sel et poivre; 1 menthe et de persil; 1 ail; 0,5 oignon rouge; 30 chapelure; 1 harissa

Une recette facile et rapide

4.5

20 avis

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Team

Chefclub

Boulettes à l’orientale et couscous perlé

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Temps total : 43 min

Préparation : 8 min, Cuisson : 35 min

Description

Comment cuisines-tu le couscous perlé ?

Ingrédients pour 2 personnes

1 œuf

100 couscous perlé

400 viande hachée de boeuf

1 ras el hanout

1 polpa de tomates

1 poivron long rouge coupé en tranches et cuit

1 ail pressée

8 abricots secs

0,25 coriandre

1 sel et poivre

1 menthe et de persil

1 ail

0,5 oignon rouge

30 chapelure

1 harissa

Étape 1/3

Dans un mixeur, ajouter les herbes aromatiques, les abricots, l'ail et l'oignon. Mixer finement. Dans un saladier, ajouter les autres ingrédients pour les boulettes ainsi que le mélange herbes-abricots. Mélanger et former les boulettes. Cuire les boulettes à 180°C pendant 15-20 min.

Étape 2/3

Préparer la sauce (1 boîte de polpa de tomates, 1 poivron long rouge coupé en tranches et cuit, 1 gousse d'ail, 1 càc d'harissa) : dans une large poêle huilée, faire revenir l'ail 3 min. Ajouter le poivron cuit, l'harissa et la polpa de tomates. Cuire 15 min. Ensuite, mixer légèrement la préparation. Saler et poivrer. Cuire le couscous perlé.

Étape 3/3

Dresser l'assiette : ajouter la sauce dans le plat puis les boulettes et le couscous. Terminer avec de la coriandre ciselée et des raisins secs (optionnel).

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