Tiramisu crémeux maison

Bonjour les gourmands.

Pour ce dimanche, je vous propose un bon petit tiramisu bien gourmand. Je l'ai fais à la poche à douille pour lui donner un autre aspect mais la recette reste la même que j'utilise habituellement.
Passez un bon dimanche.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajoutez aux jaunes le sucre et le mascarpone et battez jusqu'à obtention d'une crème homogène puis versez 1 cuillérée d'Amaretto(ou pas,l’alcool n’est pas obligatoire).
Mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement(avec une maryse) à la préparation au mascarpone.
Réservez au frais.

Dans une assiette creuse, mélangez le café avec la cuillérée d'Amaretto restante(facultatif l’alcool).
Trempez-y les biscuits ( rapidement recto-verso) et garnissez-en, le fond d'un plat creux .
Recouvrez de crème, mettez une deuxième couche de biscuits et couvrez à nouveau de crème( moi j'ai fais à la poche à douille).
Réservez au réfrigérateur au moins 4 heure et je dirais même toute une nuit .

Au moment de servir, saupoudrez de cacao à travers une passoire fine.
Bon appétit mes gourmands.