Tiramisu Kikitos

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre (1 tasse verte Lola), puis y ajouter 250 g de mascarpone (1 tasse rouge Maurice). Fouetter le tout à l’aide d’un batteur électrique.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer les blancs en neige au mélange précédent. Réserver.

Mélanger 12,5 cl de lait (1 tasse orange Elvis) avec 1 c. à s. de cacao en poudre (1 tasse bleue Colette). Tremper les biscuits boudoirs coupés en 2 dans le lait chocolaté. Former une couche au fond du ramequin avec les boudoirs imbibés, puis recouvrir d’une couche de crème à la mascarpone. Répète le montage jusqu’en haut du ramequin (en finissant par une couche de crème), puis réserver au frais pendant 3h.

Imprimer le patron du Kikitos (télécharger le patron ici : https://cdn.chefclub.tools/web_assets/Patron+Kikitos.pdf), et le déposer sur le tiramisu. Saupoudrer 1 c. à c. de cacao en poudre (1 tasse violette Kikitos) sur chaque tiramisu, puis retirer le patron pour former le dessin en chocolat. Servir et déguster !