Mini madeleines coque et pépites de chocolat

Name: Mini madeleines coque et pépites de chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 168 min
Yield: 30 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pincée sel; 50 gramme lait; 1 c. à c. poudre de vanille; 15 gramme cacao en poudre non sucré; 15 gramme pépites de chocolat; 150 gramme beurre; 165 gramme farine; 0,5 sachet levure chimique; 3 piece œuf; 50 gramme sucre

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Mini madeleines coque et pépites de chocolat

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 48

Préparation : 10 min, Cuisson : 8 min, Repos : 2 h 30

Description

Mini madeleines

Ingrédients pour 30 personnes

1 pincée sel

50 g de lait

1 c. à c. de poudre de vanille

15 g de cacao en poudre non sucré

15 g de pépites de chocolat

150 g de beurre

165 g de farine

0,5 sachet levure chimique

3 œuf

50 g de sucre

Étape 1/2

Fouetter les œufs et le sucre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir. Verser la farine, la levure et le sel, mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Séparer la pâte en 2. Dans 1 pâte mettre la poudre de vanille, dans l'autre le cacao, mélanger. Mettre dans 2 poches à douille et mettre au frigo 1h30. Remplir les empreintes en alternant les 2 pâtes et mélanger a l'aide d'un cure-dent. Parsemer de pépites de chocolat sur le dessus.

Étape 2/2

Enfourner pour 4 mn à 240°, baisser la température à 180 ° pour 4 mn de plus. A la sortie laisser refroidir et démouler. Faire fondre du chocolat noir et du chocolat blanc au bain marie. A l'aide d'une pt cuillère verser dans les empreintes et mélanger un peu, repositionner les madeleines par dessus en appuyant légèrement. Mettre au frigo 1h puis démouler.

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