Gâteau de polenta renversé à l’orange

Name: Gâteau de polenta renversé à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions

Gâteau de polenta

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min

Description

La star du jour est l’orange, fruit caractéristique de l’hiver et délicieuse sous toutes ses formes !

Étape 1/6

Presser le jus d'une orange et râper son zeste.

Étape 2/6

Dans un saladier, blanchir au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Incorporer les ingrédients secs : la farine, poudre d'amande & la levure chimique.

Étape 3/6

Mélanger et ajouter les ingrédients liquides : le jus d'orange & son zeste, le lait, le rhum et le beurre ramolli.
Préchauffer le four à 180°C & beurrer un moule manqué.

Étape 4/6

Couper de fines lamelles d'une orange. Faire dorer dans une poêle anti-adhésive.

Étape 5/6

Répartir les lamelles dans le fond du moule à manqué beurré.
Verser le sucre dans la poêle avec un fond d'eau (équivalent de 2 à 3 c-à-s d'eau) pour réaliser le caramel.

Étape 6/6

Laisser caraméliser à feu maximal, sans utiliser d'ustensiles (important).
Recouvrir de caramel les lamelles d'orange. Verser au dessus la pâte à cake et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

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