Pumpkin pie américaine

Name: Pumpkin pie américaine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 pièce pâte brisée (maison ou toute prête); 500 gramme potiron (poids pelé); 100 gramme beurre; 3 pièce gros œufs; 150 gramme sucre; 1 pincée sel; 1 c. à c. cannelle; 1 c. à c. muscade; 1 c. à c. quatre-épices

Pour éblouir les enfants à halloween !

4.7

247 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min

Description

Vos garnements rechignent à manger leur purée de potiron ? Rusez avec cette recette de pumpkin pie, la tarte à la citrouille emblématique des États-Unis !

Ingrédients pour 8 personnes

1 pièce pâte brisée (maison ou toute prête)

500 gramme potiron (poids pelé)

100 gramme beurre

3 pièce gros œufs

150 gramme sucre

1 pincée sel

1 c. à c. cannelle

1 c. à c. muscade

1 c. à c. quatre-épices

Ustensiles

1 moule à tarte

1 cuiseur vapeur

1 robot mixeur

Étape 1/5

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. déposer une feuille de papier sulfurisé par-dessus, et placer des haricots secs ou des billes en céramique. enfourner 15 min à 180 °c.

Étape 2/5

Pendant ce temps, peler, épépiner et couper le potiron en cubes. faire cuire les cubes de potiron au cuiseur vapeur pendant environ 20 min. bien égoutter, puis placer la chair dans le robot mixeur. mixer jusqu’à obtention d’une purée.

Étape 3/5

Faire fondre le beurre dans une casserole. dans un saladier, fouetter les œufs avec 150 g de sucre. saler, puis ajouter les épices. mélanger. verser la moitié du beurre fondu dans la préparation, puis ajouter le potiron. bien mélanger.

Étape 4/5

Verser la préparation au potiron sur le fond de tarte. ajouter le reste de beurre et de sucre par-dessus. enfourner 45 min à 180 °c.

Étape 5/5

Une fois le dessus de la pumpkin pie bien caramélisé, sortir du four. laisser refroidir avant de démouler. découper en parts, en les surmontant d’une quenelle de chantilly !

Astuce

Votre purée de potiron a rendu de l’eau ? Faites-la dessécher quelques minutes à la casserole pour chasser l’excès d’humidité !

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