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Waterzooi de merlu au persil frisé, carottes, pommes de tette et choux rave.
En cuisine, ça va être show !
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Team
Chefclub
Temps total : 54 min
Préparation : 10 min, Cuisson : 44 min
Description
WATERZOOI DE MERLU AU PERSIL FRISÉ, CAROTTES, POMMES DE TETTE ET CHOUX RAVE.
Ingrédients pour 2 personnes
1 feuille feuille de laurier
1 pièce oignon
1 gousse ail
250 gramme pdt à chair ferme
250 gramme poireaux
150 gramme carottes
100 gramme choux rave
5 gramme persil
2 pièce filets de merlu
50 gramme crème fraîche
600 ml bouillon de poisson ou kubor
1 tranche beurre
1 cup vin blanc
1 pincée sel, poivre
Étape 1/4
Préparer le bouillon et ajoutez-y la feuille de laurier. ciseler l'oignon et l'ail. éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. couper le poireau en rondelles. peler le choux et couper le en cube de 1cm. couper les carottes en fines rondelles.
Étape 2/4
Faire revenir l'oignon et l'ail avec un noix de beurre. ajouter le poireau, les carottes, le choux rave et les pommes de terre et cuire 3-4 minutes. déglacer avec 1cs de vin blanc puis ajouter le bouillon. porter à ébullition et cuire 15 à 20 min à couvert.
Étape 3/4
Hacher le persil. couper en morceaux de 2cm le poisson et assaisonner le.
Étape 4/4
Lorsque les pdt sont cuites, baisser le feu pour ne plus avoir l'ébullition. ajouter la crème et la moitié du persil. assaisonner et mélanger. ajouter le poisson et cuire 4 minutes. servir !
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