Pâtisson farci aux champignons

Déjà, est-ce vous connaissez le pâtisson ? Où vous vous dites mais qu’est ce que c’est cette chose c’est pas juste pour décorer ?
Toujours à la recherche de variétés de courges à tester, j’ai découvert le pâtisson l’année dernière et j’ai adoré !
Sa peau varie du blanc, vert ou orange et son goût rappelle un peu celui de l’artichaut (mais principalement d’une courge quand même)

Coupez le haut du pâtisson et videz l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites le cuire entier a la vapeur pendant 10 min ou dans de l’eau bouillante pendant 15 min.Découpez les champignons en petits dés et émincez l’oignon.Faites les revenir dans un poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail en poudre. Laissez mijoter quelques minutes puis rajouter l’ail en poudre et la crème végétale. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min.Ajoutez le skyr et le lait végétal dans la casserole et continuer la cuisson encore 5 min.

Une fois le pâtisson cuit, récupérez un peu la chair a l’aide d’une cuillère et rajoutez-la à la préparation aux champignons. Ajustez l’assaisonnement.Salez l’intérieur du pâtisson et ajoutez la farce.Parsemez de graines de sarrasin et enfournez pour 20 minutes à 180°.