Courges quinoa lardons roquefort

Ces jolies courges ont décorées ma cuisine depuis un moment, j'adore ce mélange de couleur. Il est temps de les cuisiner. La petite touche de roquefort relève le goût et donne un petit côté gourmand à cette belle recette.

Faire cuire un peu de quinoa selon les indications de votre paquet. lancer la cuisson de vos courges 20 à 25mn dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur ou dans votre autocuiseur. ici je les ai cuites entières à l'autocuiseur @instantpotofficial pendant 6mn. une fois cuites, les laisser refroidir.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et le cuire dans une poêle avec les lardons. mélanger avec le quinoa cuit, saler et poivrer puis ajouter de la crème liquide. une fois vos courges refroidies, les couper en 2, enlever les graines puis les placer dans un moule à gratin. remplir l'intérieur du mélange quinoa, lardons, oignons, crème puis déposer quelques morceaux de roquefort. c'est prêt ! avant de rechauffer pour le dîner, j'ai rajouté un peu de crème liquide sur le dessus, du fromage râpé et passé au four 20mn à 180°. trop bon !