Lasagnes à la bolognaise facile

Mamma mia ! Entre sa viande de bœuf tomatée et sa béchamel maison, cette recette de lasagne à la bolognaise met résolument l’Italie au centre de l’assiette.

Peler l’ail et l’oignon, et les couper en petits morceaux. faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis ajouter les dés d’ail et d’oignon. faire cuire à feu vif 1 à 2 minutes, puis baisser le feu. laisser cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. verser ensuite la pulpe de tomates. saler, poivrer et parsemer d’herbes aromatiques. faire mijoter pendant 20 min à feu doux. dissoudre le sucre dans la sauce tomate en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. ajouter le bœuf, et faire cuire à feu moyen pendant 3 à 5 min. saler et poivrer. récupérer la viande à l’aide d’une écumoire, puis incorporer dans la sauce tomate.

Préparer la béchamel. faire fondre le beurre dans une casserole. hors du feu, verser la farine, puis mélanger jusqu’à absorption du beurre. verser ensuite le lait petit à petit sans cesser de mélanger. remettre la casserole sur feu doux, et laisser épaissir quelques minutes. saler, poivrer et muscader.

Dans un plat rectangulaire allant au four, superposer une couche de béchamel, une couche de pâte à lasagne, une couche de viande et une couche d’emmental râpé. répéter le montage jusqu’à épuisement des ingrédients. terminer par une couche de béchamel. enfourner 45 min à 165 °c. si les lasagnes colorent trop vite, les protéger avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Servir chaudes, avec un mesclun à l’huile d’olive !