Tortelloni alla ricotta

Name: Tortelloni alla ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 gramme ricotta; 1 pincée sel; 3 pièce œuf; 50 gramme parmesan; pm ail; pm persil; pm poivre; 200 gramme farine; 1 c. à s. huile d'olive

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4.5

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 19 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 4 min

Description

Je m’éclate de plus en plus à faire des pâtes maison avec mon laminoir, ici j’ai réalisé des tortellinis (plus grandes que les tortellinis) farcies à la ricotta !

Ingrédients pour 3 personnes

250 g de ricotta

1 pincée sel

3 œuf

50 g de parmesan

ail

persil

poivre

200 g de farine

1 c. à s. d'huile d'olive

Étape 1/2

Mélanger la farine, les œufs, le sel et l’huile d’olive, puis pétrir pendant 2 minutes.
Former une boule de pâte, la filmer et la réserver au frais.

Étape 2/2

Laminer ou étaler finement la pâte à l’aide d’un rouleau, puis couper des bande de pâte. Mélanger la ricotta et le parmesan, puis ajouter l’ail épluché et coupé, du poivre et du persil. Garnir les pâtes, joindre et appuyer sur les bords pour les fermer. Faire cuire 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante salée. C’est prêt.

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