Sot-l’y-laisse de dinde au vin rouge

Youhou! Aujourd’hui je me suis laissé tenter par ces sot-l’y-laisse de dinde! Vous savez ce que c'est? Ce sont des morceaux de volaille réputés pour leur délicatesse et tendreté que l'on retrouve au dessus du croupion! Et ça s'appelle (vraiment) "Sot-l'y-laisse" car bête est celui qui le laisse!

Pour ce challenge, j'ai essayé de les cuisiner avec du vin rouge, un peu style bourguignon de sot-l'y-laisse Et bah franchement mis à part le fait de devoir laisser mijoter 1h c'est hyper simple! Et accompagné d'une bonne purée maison c'est juste super yummy!

Wok: huile d'olive + sot l'y laisse. Faire dorer toutes les faces.
Émincer les échalotes et les ajouter dedans.
Lorsque cela colore, saupoudrer la viande de farine, bien mélanger.

Ajouter 350ml de vin rouge.
Laisse bouillir puis baisser le feu et cuire 15'.
Ajouter 350ml d'eau (un gros verre) puis ajouter le concentré de tomate. Mélanger.

Ajouter le romarin, la sauge, le thym et laurier ainsi que les champignons coupés en quartiers ou en lamelles. Laisser mijoter 1h. On peut ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin. Rectifier l'assaisonnement.
Pendant ce temps préparer la purée: cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Les retirer lorsqu'elles sont cuites (le couteau doit rentrer facilement dedans).

Les écraser avec un presse purée.
Ajouter un peu de lait, un peu de crème (selon vos goûts et la consistance désirée).

Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade + ciboulette hachée.

Et voila, plutôt simple non? Bon appétit les amis!