Tartelette aux fraises à la farine semi-complète

La saison des fraises est lancée et c’est l’occasion de faire de la pâtisserie ! Je vous propose de petites tartelettes toutes simples mais également très gourmandes qui étaient vraiment délicieuses.

Préchauffer le four à 180°c. Mélanger l’ensemble des ingrédients pour la pâte. La découper en 6 et abaisser chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer de petits moules à tartelettes, piquer la pâte et enfourner pour 12/15 min en surveillant la cuisson. Une fois cuites, laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, l’arôme vanille et le sirop d’agave. ajouter la fleur de maïs.

Faire bouillir le lait dans une casserole. lorsqu’il commence à bouillir, verser dans le saladier en mélangeant énergiquement. rebasculer la préparation dans la casserole en mélangeant constamment sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. filmer au contact et laisser refroidir.

Une fois que le tout est froid, placer la crème dans les fonds de tarte et ajouter de belles fraises et de la menthe pour le petit plus. placer au frais jusqu’à la dégustation.