Quiche petits poissons bonne mine

Mélanger les œufs, la crème liquide, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le persil ciselé. Placer la pâte brisée dans le plat à tarte, puis verser la moitié du mélange dans le fond de tarte. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Éplucher les carottes, puis tailler une carotte de chaque couleur en lamelles fines dans la longueur à l’aide d’un économe. Rouler une lamelle de carotte sur elle-même, puis l’enrouler dans une deuxième de la même couleur. Enrouler le rouleau des 2 lamelles dans une troisième. Répéter l’opération avec toutes les carottes.

À la sortie du four, disposer les rouleaux sur la quiche, puis verser le reste d’appareil à quiche autour. Parsemer de mozzarella râpée, puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Découper les carottes restantes en rondelles, puis découper des morceaux de chaque couleur pour former les nageoires et la bouche des poissons. Disposer les morceaux autour des poissons, découper des petits disques d’emmental et d’olives noires pour former les yeux, puis déguster !