Tiramisu et madeleines du Père Noël

Faire fondre 1 chat et 1 souris de beurre. Mélanger 1 cochon de sucre, 1 chef de farine, 2 poussins de levure, les œufs, le beurre fondu, 1 chat de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte nature dans le moule à mini-madeleines, puis enfourner 20 minutes à 150 °C.

Faire fondre le chocolat blanc, le séparer en 3, puis colorer une partie en vert et l’autre en rouge. Verser les chocolats colorés dans des cornets pâtissiers, puis dessiner des sapins, des bonnets de Noël et des sucres d’orge dans le fond du moule à madeleines. Verser le reste de chocolat blanc fondu sur les dessins, puis déposer les madeleines dessus. Laisser figer.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajouter le sucre et le mascarpone dans les jaunes, puis mélanger. Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique et les incorporer petit à petit au mélange. Placer la préparation dans une poche à douille et réserver au frais.

Déposer les madeleines tout autour du cercle pâtissier (le dessin tourné vers l’extérieur), puis tapisser le fond de biscuits boudoir. Verser du coulis de fruits rouges sur les biscuits, puis recouvir d’une couche de crème. Déposer des fruits rouges sur la crème, puis répéter l’opération une seconde fois. Terminer par une couche de fruits rouges et lisser le tout.

Avec le restant de chocolat blanc, couvrir deux moitiés de madeleine de chocolat blanc, puis les tremper dans des vermicelles blanches. Dessiner les détails des visages du Père et de la Mère Noël, déposer des billes de sucre pour le nez et les yeux et les déposer au centre du tiramisu. Décorer le gâteau de fruits rouges, puis déguster !