Roulé tigré

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter les blancs d’œufs en neige. Mélanger les jaunes d’œufs avec 125 g de sucre (1 tasse orange Elvis et 1 tasse bleue Colette) et 125 g de farine (1 tasse orange Elvis et 1 tasse jaune Carlton). Incorporer les blancs en neige au mélange. Mettre 1/5 de la pâte de côté (1 tasse rouge Maurice) et y ajouter 1 c. à s. de cacao en poudre (1 tasse bleue Colette). Ajouter 1 pointe de colorant alimentaire orange dans l’autre partie. Pocher des stries de pâte au chocolat sur une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner 5 minutes à 200 °C. Pocher la pâte orange par-dessus en l’étalant bien, puis enfourner 10 minutes à 200 °C.

Fouetter en chantilly 25 cl de crème liquide épaisse (1 tasse rouge Maurice). Étaler la chantilly sur la génoise refroidie, puis déposer des morceaux de pêche par-dessus. Rouler la génoise et la couper en 3 morceaux.

Positionner les roulés à la verticale. Déposer ½ pêche épluchée sur chaque roulé, puis ajouter les détails du visage pour former les tigres. Servir et déguster !